Hola amig@
Hoy queremos hablarte de uno de los productos de la Cesta Simbiótica
A pesar de llevar varias entradas en el blog y newsletter sobre la cúrcuma, he decidido dedicarle algunas reflexiones; porque considero que la cúrcuma es
posiblemente la planta de mayor poder terapéutico que existe en este planeta.
En Microviver sin duda es la planta que en la que más productos está incorporada:
SilVir / SanViver /Ajonegro-Curcuma-VIR / Cúrcuma Viva
Semanalmente tenemos noticias de algún cliente que ha sido favorecido por nuestra cúrcuma simbiótica en algunos de sus múltiples aspectos benéficos.
Sin embargo, también reconocemos que muy poca gente la conoce, a pesar de que en Microviver tratamos la cúrcuma como nadie lo hace en el mercado mundial de alimentos y complementos. Veamos por qué digo esto.
¿Qué poder misterioso tiene la cúrcuma para ser la planta más terapéutica que existe?
Sabemos que la cúrcuma es la sustancia vegetal que mas propiedades tiene para todo tipo de desequilibrios orgánicos.
De los más de 150 principios activos de la cúrcuma, terpenoides o compuestos lipofílicos, el más conocido y utilizado es la curcumina. Hay cerca de 12.000 estudios clínicos donde la cúrcuma y en especial la curcumina, han demostrado un beneficio notable en infinidad de enfermedades:
Es un potente antiinflamatorio general, antidepresivo natural, mejora la circulación cardiovascular, previene enfermedades neurodegenerativas, calma el dolor, mejora las enfermedades autoinmunes, resuelve problemas intestinales, limpia el hígado, potencia el sistema inmune, es un poderoso antioxidante, antiparasitario, antitumoral y antidegenerativo celular…
Pero la curcumina tiene un grave problema y es que se asimila con gran dificultad, por eso se suele acompañar de otras sustancias, como la grasa vegetal, el jengibre o la pimienta negra, que potencian su biodisponibilidad.
Sin embargo, a pesar de sus enormes atribuciones, no hemos de olvidar que la curcumina es solo uno de los múltiples principios activos de la cúrcuma. Los promotores de la curcumina frente a la cúrcuma, a parte de intereses comerciales, dicen que como solo representa entre el 1% y el 5% de la raíz natural, se necesitaría comer 50 g de cúrcuma diarias para conseguir los resultados terapéuticos que se consumen ingiriendo el extracto de curcumina; que oscila entre 300 mg y 500 mg diarios.
Las cuatro partes del rizoma de cúrcuma
¿Pero qué pasa con el otro 97% de la cúrcuma cuando se extrae la curcumina? ¿Se tira? Siempre será mejor tomar la cúrcuma entera, porque no solo contiene curcumina, sino también otros muchos principios activos que en su mayoría son desconocidos; como los turmerosacáridos que tienen mayor abundancia en la cúrcuma y sirven para muchas aplicaciones terapéuticas también.
Además son solubles en agua, cosa que la curcumina no lo es. Sin embargo, son principios activos tan novedosos que son difíciles de conseguir en el mercado de los complementos; y al día de hoy ni siquiera en Amazon están disponibles.
En realidad, la raíz de cúrcuma se compone de 4 partes importantes:
1º LOS CURCUMINOIDES son los compuestos más famosos que tiene; y en especial la curcumina que ya conocemos. Es casi la única sustancia que se ha estudiado y se comercializa como extracto de la cúrcuma. Como hemos dicho, representa entre un 1% y un 5% de la raíz de cúrcuma.
2º LOS TURMEROSACÁRIDOS, es un conjunto de polisacáridos (terpenoides, turmacina, Ar-turmerona, ) de los cuales acabamos de hablar. Son solubles en agua, con lo cual se absorben con mayor facilidad en el tracto digestivo que la curcumina. En recientes estudios se ha demostrado que pueden ser incluso mas eficaces en el tratamiento del dolor articular o en el tratamiento del cáncer. Pueden llegar a representar entre el 6% y el 8% de la raíz natural.
3º EL ACEITE ESENCIAL DE CÚRCUMA. Es la parte mas sutil, desconocida y poderosa de la planta. Posee una concentración muy grande de sustancias activas volátiles tales como la turmerona, el zingibereno, el frenaldreno, el borneol y el curcumeno, entre otras. Se ha demostrado que dichos componentes, al ser aceites, ayudan a nuestros cuerpos con la absorción de la curcumina.
4º El EXCIPIENTE NATURAL. Que sería la fibra celulósica y el agua que contiene el tubérculo, además de múltiples minerales, vitaminas y otros fitomicronutrientes. Y que probablemente será más del 90% de la cúrcuma. También esta sustancia cumple una función nutricional prebiótica y digestiva.
¿Entonces que es mejor tomar cúrcuma o curcumina?
Tomar la raíz de la planta fresca o natural puede ser mas interesante que tomar un extracto de curcumina; dado que ingerimos un 100% del diseño natural de la cúrcuma y podemos absorber todos sus principios activos en una sinergia que la curcumina no tiene; dado que además se ha extraído por métodos químicos que le restan vitalidad y poder bioluminiscente.
Procesar la cúrcuma y cualquier otra planta, para extaer alguno de sus principios activos es seguir reproduciendo los patrones antiguos de los laboratorios farmacéuticos por imitación comercial; esperando que el mercado pueda aceptar con mayor apertura sus propiedades terapéuticas.
Sin embargo, al tomar la cúrcuma íntegra, ingerimos muchos otros principios activos, además de la curcumina; que ya hemos visto someramente pueden contener en su conjunto tantas o mayores propiedades que la curcumina degradada al ser extraída químicamente por procedimientos tecnológicos.
Además la propia cúrcuma tiene sus mecanismos, con sus aceites esenciales, para hacer más biodisponible la curcumina que si se toma ésta sola y en cápsulas.
Finalmente, la Medicina Hindú (Ayurveda)
Ya sabía todo esto hace miles de años y por eso recomiendan tomar la cúrcuma combinada con pimienta negra, jengibre y aceite de coco; que son alimentos potenciadores para su mejor absorción. El ayurveda dice que tomada la cúrcuma acompañada de estos ingredientes (especialmente de la pimienta negra por su principio activo la piperita) pueden llegar a potenciar la absorción de la cúrcuma hasta 1000 veces más que si se toma en solitario.
Por otro lado, recientes investigaciones han demostrado que la cúrcuma fermentada puede ser mucho mas asimilable y potenciar todos sus principios activos.
Y finalmente conviene aclarar que la cúrcuma, al igual que todas las especias, ha de comprarse y prepararse en su forma natural: raíces, semillas, cortezas… Nunca comprar la cúrcuma ni el resto de las especias en polvo, porque fácilmente pueden estar adulteradas; y sobretodo se habrá oxidado con gran facilidad, perdiendo gran parte de su poder terapéutico y nutricional.
¿Por qué la Cúrcuma Viva Microviver es única en el mercado mundial?
La Cúrcuma Viva de Microviver tiene 4 cualidades que la hacen única en el mercado de los alimentos y complementos
1º Se usa el tubérculo fresco y de origen ecológico, sin pelar y procesada en pequeños lotes y de manera artesanal.
2º Está fermentada con el cóctel probiótico de los VIR, que la hace mucho mas biodisponible.
3º Se envasa combinada con una perfecta proporción de pimienta negra, grasa de coco y jengibre; para garantizar al máximo la biodisponibilidad integral de todos sus principios bioactivos. Además todos estos ingredientes son de la mayor calidad y de origen ecológico certificado. En ningún caso están procesados por procedimientos químicos, ni extraídos sus principios activos por procedimientos mecánicos o tecnológicos.
4º A esta de estas grandes ventajas, se les une la especial potencia probiótica inespecífica de las docenas de familias de microorganismos del VIR, combinados con los propios microorganismos de la cúrcuma en su estado mas puro y natural.
Estas cualidades permiten a la Cúrcuma Viva de Microviver ser sin duda la mejor del mercado; combinando sinérgicamente todas sus propiedades, con la mayor biodisponibilidad aprovechando los conociemientos milenarios de la Medicina Ayurveda y el conjunto probiótico que resulta de la fermentación.
Y como colofón, también posiblemente sea la más barata.
Se recomienda utilizar una cucharada de postre diaria (5 g), diluida en batidos, salsas, sopas… durante tres meses como mínimo para observar sus profundos efectos terapéuticos.
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NOTAS:
- (Afzal et al., 2013; Ludwiczuk et al.) y (Ji et al., 2004; Nair et al., 2019),
- Vijayastelter B. Liju, Kottarapat Jeena, et Ramadasan Kuttan, « An evaluation of antioxidant, anti-inflammatory, and antinociceptive activities of essential oil from Curcuma longa. L », Indian journal of pharmacology 43, no 5 (2011): 526.
- A New Germacrane-Type Sesquiterpene from Fermented Curcuma longa L. Quang, Tran Hong;Lee, Dong-Sung;Kim, Yonhjae;Oh, Hyuncheol;Baek, Humyoung;Kim, Youn-Chul // Study on enhanced absorption of phenolic compounds of Lactobacillus-fermented turmeric (Curcuma longa Linn.) beverages in rats https://ifst.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.2012.03113 // Consumption of Fermented Foods Is Associated with Systematic Differences in the Gut Microbiome and Metabolome Authors: Bryn C. Taylor https://orcid.org/0000-0002-4957-5417 , Franck Lejzerowicz, Marion Poirel, Justin P. Shaffer https://orcid.org/0000-0002-9371-6336 , Lingjing Jiang, Alexander Aksenov https://orcid.org/0000-0002-9445-2248 , Nicole Litwin, https://doi.org/10.1128/mSystems.00901-198/mSystems.00901-19
