“Oro que se come, luz que se irradia”
Descubre el alimento con más propiedades terapéuticas del mundo y cómo hacerlo biodisponible a través de la FERMENTACIÓN.
Según los últimos estudios sobre la cúrcuma, la mejor forma de consumirla es fermentando el rizoma[1] entero; por ello, el laboratorio y obrador artesanal MICROviver, lanza al mercado CÚRCUMA-VIVA, un nuevo producto desarrollado para obtener la forma más saludable de consumir cúrcuma.
Gracias a la fermentación del rizoma entero se llega a un ph ácido que es la mejor manera de estabilizar los componentes activos de la cúrcuma. El rizoma entero en fermentación nos aporta además todos los aceites esenciales de la cúrcuma así como nuevos metabolitos fitoquímicos beneficiosos más biodisponibles[2].
La cúrcuma viva fermentada es la forma más nutriactiva de ingerir la cúrcuma[3], porque nutre por sí sola gracias a su composición nutricional, ayuda a digerir otros alimentos que se consumen conjuntamente y ayuda a su asimilación. Gracias a la fermentación VIR© de Microviver la CÚRCUMA VIVA contiene microorganismos que repueblan el microbioma intestinal. La CÚRCUMA VIVA fermentada es a su vez prebiótica (tiene fibra fermentada y psillium) y por tanto también es alimento para los microorganismos que habitan nuestro intestino.
Un estudio comparativo[4] entre la cúrcuma en polvo y la fermentada muestra en la fermentada una mayor actividad antioxidante y antimicrobiana.
La Cúrcuma fermentada combate[5] el #inflammaging alargando tu calidad de vida. El envejecimiento inflamatorio es propio de la edad, y todas las personas lo sufriremos con el tiempo. “Inflammaging es una inflamación crónica de bajo grado que acelera el proceso de envejecimiento biológico y empeora muchas enfermedades relacionadas con la edad”.
Cúrcuma-VIVA fermentada de MICROviver, es una crema-emulsión en la que mejoramos el sabor y la textura en el paladar de la cúrcuma. Es una fácil manera de incorporar a innumerables preparaciones culinarias las divinas propiedades de la cúrcuma fermentada.
EL PODER DE LA FERMENTACIÓN
- NUTRE: nutritiva en composición y por facilitar la digestión de los demás alimentos (simbiótica-digestiva) así como su asimilación (enzimas)
- ANTIOXIDANTE: metabolitos biogénicos como la dihidrocurcumina y tetrahidrocurcumina
- DESINTOXICA: ayuda a la limpieza del organismo por varios canales, el hígado es el más importantE
- MODULA LA INFLAMACIÓN: Facilita la reducción del inflammaging
- PREVIENEN LA DEGENERACIÓN NEURONAL[6]
Gracias la mejor cúrcuma fresca (en rizoma) bio de la península, y después de seis meses en fermentación con tecnología VIR© (“fermentación simbiótica”: probióticos + prebióticos), convenientemente procesada y potenciada con otros ingredientes vegetales, se convierte en la CURCUMA VIVA); podemos afirmar con seguridad, que la Cúrcuma-VIVA de MICROviver es la forma más biodisponible, completa, natural y enriquecida simbióticamente que existe en el mercado actualmente.
La fermentación VIR© potencia a la cúrcuma, no solo al extraer con mayor eficacia los principios activos de la planta; que normalmente se producen por cocción, alcohol o reacciones químicas. También le añade todos los metabolitos probióticos y postbióticos que originalmente no estaban en el rizoma, pero que el poder de la fermentación VIR© le otorga. Por ello, una cucharadita de postre de Cúrcuma VIVA al día es suficiente para darle al organismo un aporte especial de luz y energía positiva.
[1] Estudio: Curcumin and curcuminoids: chemistry, structural studies and biological propertiesTitle in Spanish: Curcumina y curcuminoides: química, estudios estructurales y propiedades biológicas. J. González-Albadalejo 1, Dionisia Sanz1, Rosa M. Claramunt1*, José Luis Lavandera 2, Ibon Alkorta 3, https://analesranf.com/wp-content/uploads/2015/81_04/8104_02.pdf
[2] Estudio: A New Germacrane-Type Sesquiterpene from Fermented Curcuma longa L.
Quang, Tran Hong;Lee, Dong-Sung;Kim, Yonhjae;Oh, Hyuncheol;Baek, Humyoung;Kim, Youn-Chul Estudio sobre la absorción mejorada de compuestos fenólicos de bebidas de cúrcuma (Curcuma longa Linn.) fermentada con Lactobacillus en ratas.
Study on enhanced absorption of phenolic compounds of Lactobacillus-fermented turmeric (Curcuma longa Linn.) beverages in rats https://ifst.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.2012.03113
[3] Cúrcuma I (Curcuma longa L.) Paula Saiz de Cos
https://eprints.ucm.es/id/eprint/27836/1/C%C3%9ARCUMA%20%20Paula%20Saiz.pdf
Turmeric Extract: Potential Use as a Prebiotic and Anti-Inflammatory Compound. Fariba Ghiamati Yazdi 1 2, Sabihe Soleimanian-Zad
3, Edwin van den Worm 2, Gert Folker. https://doi.org/10.1007/s11130-019-00733-x
Consumption of Fermented Foods Is Associated with Systematic Differences in the Gut Microbiome and Metabolome
Authors: Bryn C. Taylor https://orcid.org/0000-0002-4957-5417
Franck Lejzerowicz, Marion Poirel, Justin P. Shaffer https://orcid.org/0000-0002-9371-6336
Lingjing Jiang, Alexander Aksenov https://orcid.org/0000-0002-9445-2248 ,
Nicole Litwin, https://doi.org/10.1128/mSystems.00901-19
[4] Antioxidant and Antimicrobial Activities of Curcuma aromatica Salisb. with and without Fermentation Ra, Ha Na;Kim, Hae Young https://doi.org/10.9724/kfcs.2016.32.3.299
[5] Anti-oxidative and Anti-inflammatory Activities of Fermented Turmeric (Curcuma longa L.) by Rhizopus oryzae (Rhizopus oryzae으로 발효한 울금의 항산화 및 항염효과) Kim, Eun-Ju;Song, Bit-Na;Jeong, Da-Som;Kim, So-Young;Cho, Yong-Sik;Park, Shin-Young https://doi.org/10.5352/JLS.2017.27.11.1315 https://www.koreascience.or.kr/article/JAKO201734964190539.page
[6] Pharmacological and nutritional effects of Curcuma longa L. extracts and curcuminoids MESA, M. D.; RAMÍREZ-TORTOSA, M. C.; AGUILERA, C. M.; RAMÍREZ-BOSCÁ, A. Y GIL, A. https://www.ugr.es/~ars/abstract/41-307-00.pdf
Aromatic-turmerone induces neural stem cell proliferation in vitro and in vivo https://stemcellres.biomedcentral.com/articles/10.1186/scrt500
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